О Кабош


О КАБОШ

      

Кабош – это вертикально интегрированный агрохолдинг полного цикла, где мы полностью контролируем всю цепочку производства. Мы сами выращиваем корма для наших голштино-фризских красавиц, производим и перерабатываем молоко, изготавливаем, нарезаем и упаковываем наши сыры. Это позволяет нам гарантировать прозрачность на каждом этапе и стабильно высокое качество конечного продукта.


Компания Кабош сегодня


ЧТО ДЕЛАЕТ НАШ СЫР ОСОБЕННЫМ

Собственное молоко

Лучший сыр можно создать только из высококачественного молока. И главное, что отличает именно нас, — мы используем только свое собственное сырье. Мы знаем, чем питаются наши коровы. Мы сами выращиваем для них корма. Сами составляем ежедневный рацион с учетом того, что для каждого сорта сыра нужен особый состав молока.

Команда профессионалов

Сыры Кабош — это не только технологии. Мы верим, что качество наших продуктов прежде всего зависит от наших сотрудников – команды из 1 500 профессионалов. На постоянной основе мы обмениваемся опытом с ведущими технологами, чтобы создать по-настоящему вкусный сыр.

Высокотехнологичное оборудование

На фермах и производстве Кабош используется оборудование только ведущих производителей из Германии, Испании, Швейцарии и других стран.

Заквасочные культуры

Заквасочные культуры – один из ключевых ингредиентов в приготовлении сыра. Именно они придают сыру вкус и его неповторимый аромат. Однако, если вы хотите получить уникальный сорт сыра, то сделать это при помощи стандартных комбинаций практически невозможно. У вас получится сыр, который будет таким же, как все остальные. Поэтому мы долго и терпеливо подбирали сочетания заквасочных культур и создавали собственные уникальные рецептуры.

Терпеливое созревание

Выдержка и созревание – это, пожалуй, важнейшая составляющая всех сыров Кабош. Потому что разница между выдержанным и недозрелым сыром примерно такая же, как между слегка забродившим виноградом и великолепным выдержанным вином. Наши сыры созревают ровно столько, сколько необходимо для получения всех характерных оттенков вкуса.

Благодаря всему этому, мы можем гарантировать его стабильно высокое качество.

Мы производим