Лучший сыр можно создать только из высококачественного молока. И главное, что отличает именно нас, — мы используем только свое собственное сырье. Мы знаем, чем питаются наши коровы. Мы сами выращиваем для них корма. Сами составляем ежедневный рацион с учетом того, что для каждого сорта сыра нужен особый состав молока.

Заквасочные культуры – один из ключевых ингредиентов в приготовлении сыра. Именно они придают сыру вкус и его неповторимый аромат. Однако, если вы хотите получить уникальный сорт сыра, то сделать это при помощи стандартных комбинаций практически невозможно. У вас получится сыр, который будет таким же, как все остальные. Поэтому мы долго и терпеливо подбирали сочетания заквасочных культур и создавали собственные уникальные рецептуры.